17 Agosto 2023

24个节气术语--"处暑"

7月23日是24节气中的处暑节气，在我国许多地方，处暑意味着夏季的暑热即将结束，凉秋的开始。《月令七十二候集解》说: “处，去也，暑气至此而止矣。” 处暑，是温度下降的一个转折点，是气候变凉的象征。

处暑之后阳消阴长，也就是阳气减弱、阴气增长。人们的饮食起居都要适应这种天气的变化。中医认为，处暑占有“暑”和“燥”两种外邪。所以，这个季节要早睡早起，早睡可以收敛阴气，早起可以舒展阳气。此时，穿衣宜秋冻，散掉夏季在体内蕴结的湿热之气。

处暑期间的气候特点是白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低。在这样的环境下，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症。此时宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。

　处暑时节的饮食养生讲究淡补, 也就是饮食清淡，用“淡”来养生。因为这个季节仍有暑气，脾胃功能较弱，过食辛辣、油腻容易造成食积。处暑也有“燥”的特点，辛辣等刺激性的饮食会助长肺气，肺气旺则会伤肝，所以处暑时节的饮食应该“少辛多酸”。

　淡补，既可以避免肺旺伤肝，又可以避免伤脾，同时应对了处暑季节的“暑邪”和“燥邪”。饮食主要以清热化湿、健脾化湿、润肺滋阴等为主，可以适量进食梨、葡萄、百合、菠菜、莲藕、银耳、鸭子、鸭蛋、粳米、薏米、红小豆、牛奶等。

“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了，。营养人士称，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。

代表药膳：

1.百合莲子汤: 安神养心，健脾和胃。

配料:干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

做法: 百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

山药

白扁豆

百合

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